Now you can Subscribe using RSS

Submit your Email

Thứ Ba, 26 tháng 9, 2017

Thịt ngựa bạch và vai trò đối với sức khỏe mỗi chúng ta

Đinh Công Lượng
                        Ngựa là loài động vật ăn cỏ, từ lâu đã được con người thuần chủng để đưa vào hoạt động chinh chiến, lao động sản xuất, di chuyển… và đặc biệt ngựa còn có thể sử dụng để chữa bệnh gần như hầu hết các bộ phận trên cơ thể. Theo quan niệm truyền thống, thịt ngựa bạch là một trong những món ăn có giá trị nhất trong các loài ngựa.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa

Đa phần từ trước tới nay, chúng ta chỉ quen thuộc với các món ăn làm từ thịt bò, thịt dê, thịt cừu… Mặc dù thịt ngựa đã không còn là hàng hiếm, nhưng rất hiếm người đã được đổi khẩu vị với món thịt ngựa, đặc biệt là thịt ngựa bạch đầy hấp dẫn.

Thịt ngựa nói chung, thịt ngựa bạch nói riêng, không những có giá trị hơn thịt bò, mà lại thịt này còn có hàm lượng chất béo, cholesterol thấp hơn nhiều (75 mg%), nên rất dễ tiêu hóa và không bị đầy bụng sau khi ăn. Theo đông y, thịt ngựa còn lành tính, tính mát, vị ngọt, không bị hôi và hầu như phù hợp hết với cơ địa của mọi người.

Là một loài vật được “luyện tập” nhiều, nên bản thân thịt ngựa đa phần là các bắp thịt, bắp cơ và hàm lượng chất béo cực thấp. Trong mỗi một con ngựa trưởng thành, trung bình đều chỉ chứa 3% hàm lượng chất béo.



Theo nghiên cứu khoa học, trong 100g thịt ngựa chứa 181 calo, 10g chất béo, 5-7% lipid, 21,5% protid, các muối khoáng, acid béo và acid amin.  Thịt ngựa có hàm lượng cao nhất trong các loài động vật về acid glutamic và các acid amin, chúng có nhánh là: leucine, isoleucine, valine. Ngoài ra, thịt ngựa sẽ bổ sung các dinh dưỡng khác như: vitamin A, C, vitamin nhóm B (như biotin, acid pantothenic…) và các vi chất có lợi cho sức khỏ như: đồng, kẽm, sắt…

Vì các giá trị dinh dưỡng cao như trên, thịt ngựa lại trở thành nhược điểm nếu bảo quản không tốt, nếu làm các món ăn mà thịt ngựa xay, băm nhỏ… thì người sử dụng cần vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ chế biến… Bởi thịt ngựa rất dễ nhiễm khuẩn, vậy nên có thể tác dụng ngược trở lại.

Công dụng của thịt ngựa đối với sức khỏe con người

Mỗi một con ngựa đều có những giá trị dinh dưỡng ở các bộ phận thịt, tim, nội tạng… trên cơ thể. Và cũng có những công dụng dành cho sức khỏe con người từ cao ngựa, huyết thanh ngựa… Nhưng trong chủ đề ngày hôm nay, chúng ta sẽ đi sâu vào các giá trị dinh dưỡng mà ngựa bạch mang lại

Từ xưa, người dân Bắc Hà (Lào Cai), Hà Giang… đã có phong tục nấu những thắng cố từ ngựa, từ ngựa bạch vào ngày cuối đông, đầu xuân. Trước cái lạnh của miền núi Tây Bắc, được ngồi quay quần bên gia đình và cùng thưởng thức món ngựa thắng cố, uống chén rượu ngô thì gần như không còn gì tuyệt vời hơn.

Với những câu hát “rượu ngô, thắng cố mặn nồng, em muốn có chồng thì hay theo anh” của người dân tộc H,mông. Đã phần nào hiểu được tình nghĩa mặn nồng của người miền núi với nhau, rồi với kẻ thành thị, bát thắng cố đã trở thành nỗi thương nhớ tự bao giờ.

Kết quả hình ảnh cho thịt ngựa

Quay trở lại với giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa, thịt ngựa bạch. Thịt ngựa cũng rất dễ chế biến như thịt bò, trong các món hầm, quay, ninh, rim, sốt, thì người nội trợ có thể dung làm các món BBQ như: Bít tết, xiên nướng, cuộn nấm rơm… Nếu là một người yêu thích nấu ăn và luôn mong muốn nâng cao giá trị dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể tham khảo trên 20 món được chế biến từ thịt ngựa như: Thịt ngựa cuộn rau củ nướng; Thịt ngựa cuốn bánh tráng; Thịt ngựa bằm xúc bánh đa; Ba chỉ ngựa sào lăn; đuôi ngựa hầm thuốc bắc…

Hầu hết chúng có thành phần dinh dưỡng cao, nên có tác dụng rất tốt cho sức khỏe của mỗi người, nó cung cấp các khoáng chất, axit amin,… phù hợp cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, người ốm yếu, người bệnh đang điều trị, người phục hồi sức khỏe…  tới những người lao động nặng, vận động viên thể dục thể thao đều có thể khai khác được công dụng mà thịt ngựa mang lại.

Thịt ngựa bạch kết hợp với các loại gia vị như: Mùi tài, lá lốt, tỏi, tiêu,… góp phần vào bổ khí huyết, lưu thông khí trong cơ thể và ích thận tráng dương.

Nhất là trường hợp đối với người thiếu máu, phụ nữ đang mang thai hay cho con bú. Sử dụng thịt ngựa thay vì các thuốc dạng viên nén chế xuất, thì sử dụng thịt ngựa vào món ăn hằng ngày sẽ tránh được các tình trạng sốc thuốc.


Hình ảnh có liên quan

Người già bị các bệnh về đau nhức xương khớp, loãng xương, cũng có thể sử dụng thịt ngựa bạch mỗi ngày khoảng 50 – 100g để giảm phần nào.  Đặc biệt, hàm lượng đạm, chất béo và cholesterol thấp, thịt ngựa không để lại tác dụng phụ của bệnh gout.

Nếu sữa ngựa được mua từ các trang trại uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng có thể đảm
bảo cũng cấp được giá trị dinh dưỡng và bổ xung canxi cho mọi lứa tuổi.

Mua thịt ngựa bạch ở đâu tại Hà Nội là uy tín?

Hiểu được nhu cầu thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của người dân, từ lâu trang trại Vạn An (xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì, Hà Nội) – Công ty cổ phần thú y Hà Nội đã được thành lập và xây dựng. Nhằm chuyên cung cấp các sản phẩm cao cấp từ ngựa bạch.

Là một trong những trang trại nắm giữ giống gen ngựa bạch Tây Tạng, Việt Nam. Có nhiệm vụ nghiên cứu, bảo tồn gen, nhân giống và nuôi dưỡng thành công loài ngựa bạch quý hiếm. Nên trong năm 2007, Vạn An vinh dự đón nhận Bằng khen của Thủ tướng chính phủ và năm 2011 một lần nữa vinh dự đón nhận Huân chương lao động hạng 3.

Kết quả hình ảnh cho trang trại vạn an

Vậy nên, từ lâu đối với người dân Hà Nội, cái tên Vạn An đã là địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các thịt ngựa bạch, thịt ngựa lai và đặc biệt là cao ngựa bạch, cao ngựa hải mã, bột cao ngựa…

Là một công ty chuyên phân phối và cung cấp độc quyền các sản phẩm từ thịt ngựa bạch, cao ngựa bạch… Đến với Công ty cổ phần thực phẩm Quốc tế Cody, quý khách đều được tham gia trực tiếp vào hoạt động chăn nuôi ngựa bạch, có thể tham gia vào quy trình sản xuất dây chuyền khép kín, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng các sản phẩm từ ngựa bạch vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM QUỐC TẾ CODY 

Địa chỉ: Số nhà 1B, ngõ 121/48 Kim Ngưu, Phường Thanh Lương, Quận Hai Bà Trưng, Thành phố Hà Nội.

Văn phòng trưng bày sản phẩm: Công viên Yên Sở, Nút giao cao tốc Pháp Vân - Cầu Giẽ, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội.

Số điện thoại: 095.5771.117 hoặc 01686.288.878

E-Mail: cody.com.vn@gmail.com

Facebook:  Đông Trùng Hạ Thảo - Cao Ngựa Bạch - Cody


Đinh Công Lượng / Author & Editor

Has laoreet percipitur ad. Vide interesset in mei, no his legimus verterem. Et nostrum imperdiet appellantur usu, mnesarchum referrentur id vim.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Coprights @ 2016, Designed By Đinh Công Lượng | Liên hệ tôi